Приготовление фасолевого супа с копченостями
Если Вам наскучили обыденные рецепты первых блюд, и хочется чего-то новенького – обязательно попробуйте приготовить этот фасолевый суп! Кремовая текстура пюре из фасоли в сочетании с пикантными копченостями и ароматными специями никого не оставит равнодушным!
Для приготовления Вам понадобятся:
− белая сахарная фасоль
− копченая грудинка
− сливочное масло
− репчатый белый лук
− чеснок
− очищенная вода
− белое сухое вино
− оливковое масло
− свежий укроп
− соль
− специи: паприка, белый перец
Приготовление фасолевого супа с копченостями:
Итак, для начала необходимо отварить фасоль. Можно замочить ее на ночь, а если Вы располагаете временем – тщательно промыть, залить водой (в зависимости от того сколько супа вам нужно, примерно «на два пальца» выше уровня бобов). После закипания воды варим фасоль на медленном огне. Это может занять от 40 минут до часа. Тем временем лук очистить, промыть, нарезать полукольцами. В сковороду добавить кусочек сливочного масла, немного соли. Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить вино и тушить еще несколько минут. Приправить белым перцем.
Совет: можно использовать и черный перец, но белый подходит по цвету фасоли, и чтобы его не было видно в готовом блюде, используем его.
Когда фасоль сварилась, отправляем ее в чашу блендера. Туда же добавляем обжаренный лук. Выдавливаем чеснок. Добавляем немного бульона, взбиваем. Консистенцию можно регулировать по Вашему усмотрению, но не стоит забывать, что это крем-суп. Когда мы добились нужной густоты – разливаем по тарелкам. Затем нарезаем грудинку соломкой, мелко шинкуем укроп. Перед подачей необходимо добавить их в тарелки, затем украсить паприкой и сбрызнуть оливковым маслом.
Вот видите: приготовление фасолевого супа – совсем не сложное занятие! А вкусно то как – еще и с копчёностями. И приятного Вам аппетита!
