Таблица мер и весов продуктов
Практически каждый, кто готовит блюдо по рецепту, сталкивается с проблемой точного соблюдения рецептуры блюда. Для этого под рукой всегда должна быть таблица мер и весов продуктов, где указаны сравнительные массы (вес) пищевых продуктов в граммах для различных мерных емкостей.
Мука и крупы
| Наименование продукта | Стакан 200 мл | Стакан 250 мл | Столовая ложка, грамм | Чайная ложка, грамм |
|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная | 140 | 175 | 12-15 | 3-4 |
| Мука картофельная | 160 | 200 | 16 | 4 |
| Крупа манная | 150 | 200 | 16 | 4 |
| Крупа гречневая | 170 | 210 | 20 | 5 |
| Крупа перловая | 200 | 230 | 20-24 | 5-6 |
| Крупа пшённая | 190 | 225 | 20 | 5 |
| Крупа пшеничная | 190 | 225 | 20 | 5 |
| Крупа ячневая | 190 | 225 | 20 | 5 |
| Крупа овсяная | 130 | 170 | 18 | 5 |
| Крупа кукурузная | 145 | 180 | 20 | 6 |
| Крупа толокно | 110 | 140 | 22 | 6 |
| Овсяные хлопья - геркулес | 70 | 90 | 12 | 3 |
| Рис | 190 | 230 | 20 | 5 |
| Горох | 190 | 230 | 20 | 5 |
| Фасоль | 190 | 230 | 20 | - |
| Чечевица | 190 | 210 | - | - |
Молоко и молочные продукты
| Наименование продукта | Стакан 200 мл | Стакан 250 мл | Столовая ложка, грамм | Чайная ложка, грамм |
|---|---|---|---|---|
| Молоко | 200 | 250 | 20 | 5 |
| Сливки | 200 | 250 | 20 | 5 |
| Сметана | 210 | 260 | 20-25 | 9-11 |
| Творог | 200 | 250 | 17-20 | 6-7 |
| Кефир, ряженка | 200 | 250 | 18 | 5 |
| Молок сгущённое | 220 | 300 | 30 | 12 |
| Молоко сухое | 95 | 120 | 20 | 10 |
| Масло топлёное | 190 | 230 | 20 | 5 |
| Масло сливочное | - | - | 50-70 | 30 |
| Маргарин растопленный | 180 | 230 | 15 | 4 |
Штучные продукты (овощи и фрукты)
| Наименование продукта | Мелкий размер, грамм | Средний размер, грамм | Большой размер, грамм |
|---|---|---|---|
| Картофельный клубень | 40 | 90 | 140 |
| Морковь | 25 | 80 | 140 |
| Луковица | 30 | 70 | 110 |
| Помидор | 50 | 80 | 150 |
| Перец болгарский | - | 100 | - |
| Перец чили, свежий | 15 | 25 | 36 |
| Чеснок, зубчик | - | 6 | - |
| Огурец свежий | 30 | 100 | 150 |
| Огурец солёный | - | 90 | - |
| Свекла столовая | 80 | 200 | 350 |
| Баклажан | - | 200 | - |
| Кабачок молодой | - | 250 | - |
| Капуста белокочанная | 400 | 2000 | 3000 |
| Капуста цветная | 350 | 750 | 1500 |
| Яблоко | 40 | 80 | 130 |
| Груша | 40 | 80 | 130 |
| Лимон | 45-50 | 100 | 180 |
| Яйцо куриное | 40 | 60 | 75 |
Сыпучие продукты
| Наименование продукта | Стакан 200 грамм | Стакан 250 грамм | Столовая ложка, грамм | Чайная ложка, грамм |
|---|---|---|---|---|
| Макароны мелкие (вермишель) | 190 | 230 | - | - |
| Сахар-песок | 180 | 220 | 20 | 4-5 |
| Сахарная пудра | 140 | 190 | 25 | 10 |
| Сода питьевая | - | - | 28 | 12 |
| Сухари молотые, панировочные | 110 | 130 | 12 | 3 |
| Яичный порошок | 80 | 100 | 25 | 10 |
| Соль | 250 | 320 | 24-30 | 6-8 |
| Желатин (порошок) | - | - | 15 | 5 |
| Лимонная кислота | - | - | 25 | 8 |
| Какао-порошок | - | - | 15 | 5 |
| Кофе молотый | - | - | 20 | 7 |
| Кофе растворимый | - | - | 6 | 2 |
| Яблоки сушенные | 55 | 70 | - | - |
| Мак | 120 | 155 | 15 | 4 |
| Изюм | 130 | 165 | 25 | - |
