Кабачковая икра с майонезом
Пошаговое описание:
Состав: 3кг кабачков, 100мл растительного масла, по 250гр томатной пасты или густого кетчупа и майонеза, 150гр сахара, 2 ст.л. с верхом соли, о,5 чайной ложки молотого красного перца, головка чеснока, 2-3 ч.л. 70% уксусной эссенции.
Приготовление:
Кабачки пропустить через мясорубку, проварить 10 минут. Соединить с остальными компонентами, кроме чеснока, тушить 1,5 часа. Добавить головку перетёртого чеснока, тушить еще 30 минут. В конце влить уксусную эссенцию. Разложить по банкам и сразу закатать. Банки укутать до остывания.
