Кулинарочка.ру

Ингредиенты для приготовления долмы из виноградных листьев:

0,5 килограмма свежих виноградных листьев
1,5 стакана. риса
5 луковиц (мелко нарезанных)
1 стакан оливкового масла
2 лимона
1 пучок свежего укропа
1 ст.л. кедровых орехов
1 ст.л. смородины сухой
1 ст.л. сахара
соль, чёрный перец

Приготовление:

Кладём в кипящую воду соль + 1 выжатый лимон + виноградные листья на 3-4 мин.
Рис на 20 мин оставляем в кипятке и процеживаем.
Ставим сковороду на огонь и добавляем оливковое масло + лук мелко нарезанный + кедровые орехи и обжариваем до золотистого цвета. Потом добавляем рис, соль, сахар, чёрный перец, смородину сухую + 1 стакан воды и варим пока вода испарится .

Снимаем с огня добавляем зелень и чуть сухой мяты, перемешиваем хорошо. На каждый лист кладём начинку и сворачиваем чуть-чуть туговато, на дно кастрюли кладём несколько виноградных листьев и сверху слоями долму но между слоями кладём и дольки одного лимона, потом снова несколько свежих листьев винограда. Сверху накрываем плоской тарелкой и добавляем 1 стакан воды. Закрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне 45 минут.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусной долмой.